மதுரையின் இரவு உணவுப் பயணம்: கறி தோசை முதல் ஜிகர்தண்டா வரை

இரவு பத்து மணி. மீனாட்சி அம்மன் கோயிலின் கோபுரங்களில் விளக்குகள் எரிகின்றன. கீழே தெருவில், சூடான தோசைக்கல்லில் கரண்டியும் கத்தியும் தாளம் போடுகின்றன: டக்கு டக்கு டக்கு. கொத்துப் பரோட்டாவின் அந்த ஒலிதான் மதுரையின் இரவுப் பாடல். ஒரு பக்கம் பித்தளைக் குடத்திலிருந்து ஆவி பறக்கும் பருத்திப் பால்; இன்னொரு பக்கம் வரிசையில் நிற்கும் கூட்டம் ஜிகர்தண்டாவுக்காக.

மதுரையை 'தூங்கா நகரம்' என்பார்கள். இரவு முழுக்கச் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும் ஊர் என்பதே அதன் பொருள். கோயில் நகரமும் வணிக நகரமும் ஒன்றாக இருப்பதால், நள்ளிரவு வரை தெருக்கடைகள் பரபரப்பாக இயங்குகின்றன; விடிவதற்கு முன்பே, அதிகாலை மூன்று மணிக்குப் பூச்சந்தை திறக்கிறது. இந்தக் கட்டுரை அந்த இரவுச் சாப்பாட்டு வழியில் ஒரு நடை.

வரைபடம்: 4 இடங்கள்Map · மீனாட்சி அம்மன் கோயில் (சுற்றியுள்ள உணவுத் தெருக்கள்), மதுரை சந்திப்பு, தல்லாகுளம்…

1. மீனாட்சி அம்மன் கோயில் (சுற்றியுள்ள உணவுத் தெருக்கள்)
2. மதுரை சந்திப்பு
3. தல்லாகுளம்
4. மதுரை விமான நிலையம்

ஒரு பார்வையில்At a glance

• 2,500+ஆண்டுகள் பதிவான வரலாறு கொண்ட நகரம்
• ~200'ஃபேமஸ் ஜிகர்தண்டா' கிளைகள் (2021)
• 1,000+விசாலம் காபி நிலையத்தில் நாள்தோறும் ஊற்றப்படும் காபிகள்
• 12 கி.மீவிமான நிலையத்திலிருந்து நகர் மையம்

காலவரிசை: 1901 – 2013Timeline

1. 1901 ஒரிஜினல் நாகப்பட்டினம் அல்வா கடை
2. 1954 பிரேமா விலாஸ்
3. 1988 இரவில் குவளை ₹3க்கு ஜிகர்தண்டா விற்பனை தொடக்கம்
4. 1991 முருகன் இட்லி கடை என்று பெயர் மாற்றம்
5. 2005 மதுரை சுங்குடிக்குப் புவிசார் குறியீடு
6. 2013 மதுரை மல்லிகைக்குப் புவிசார் குறியீடு

எங்கே தங்குவது: 8 தேர்வுகள்Where to stay · filter by budget, type and mood

• 🏛 அரசு விடுதி₹₹நடுத்தரம்

  ஹோட்டல் தமிழ்நாடு, மதுரை

  மேற்கு வெளி வீதி; ரயில் நிலையம், கோயில் அருகே

  💰 சிக்கனத் தேர்வு

  இணையதளம் · Website

• 🏨 ஹோட்டல்₹சிக்கனம்

  ஹோட்டல் சுப்ரீம்

  மேற்கு பெருமாள் மேஸ்திரி வீதி; கோயிலுக்கு 10 நிமிட நடை

  💰 சிக்கனத் தேர்வு

• 🎒 தங்கும் கூடம்₹சிக்கனம்

  தி லாஸ்ட் ஹாஸ்டல்ஸ், மதுரை

  எல்லிஸ் நகர்; தனிப் பயணிகளுக்கான தங்கும் கூடம்

• 🏨 ஹோட்டல்₹₹நடுத்தரம்

  தி மதுரை ரெசிடென்சி

  மேற்கு மாரட் வீதி; உணவுத் தெருக்களுக்கு நடந்தே

• 🏨 ஹோட்டல்₹₹₹வசதி

  ராயல் கோர்ட்

  நகர மையத்தில் வசதியான விடுதி

• 🏨 ஹோட்டல்₹₹₹வசதி

  கோர்ட்யார்டு பை மேரியட், மதுரை

  அழகர்கோவில் சாலை, தல்லாகுளம்

  இணையதளம் · Website

• 🏰 பாரம்பரிய இல்லம்₹₹₹வசதி

  ஹெரிடேஜ் மதுரை

  பழைய மதுரை கிளப்; ஜெஃப்ரி பாவா வடிவமைப்பு, 17 ஏக்கர்

  ⭐ கட்டாயம் தங்க🌿 மனநிறைவு

• 🏨 ஹோட்டல்₹₹₹வசதி

  கேட்வே மதுரை, பசுமலை

  பசுமலை மேல்; நகரின் காட்சி

  🌿 மனநிறைவு

ஒரு இரவு, ஒரு அறைக்கு: ₹ 2,000க்குள் · ₹₹ 2,000–5,000 · ₹₹₹ 5,000–12,000 · ₹₹₹₹ 12,000க்கு மேல். தோராயமான விலை; பருவத்துக்கு ஏற்ப மாறும். பதிவு செய்யும் முன் சரிபாருங்கள்.

வானிலை: மதுரைWeather now and the next days

தவறவிடக் கூடாதவைDon't miss · eat, visit, feel, buy, love, avoid

🍛 சுவைக்க Must eat

• கறி தோசை சிம்மக்கல்; மட்டன் சுக்காவுடன்
• கோலா உருண்டை அழகர்கோவில் சாலை, சந்திரன் மெஸ்
• பன் பரோட்டா வழியல் அல்லது மட்டன் குருமாவுடன்
• கொத்துப் பரோட்டா தோசைக்கல் தாளத்துடன், நேரடியாக

📍 பார்க்க Must visit

• மீனாட்சி கோயில் தெருக்கள் இரவு விளக்குகளில் உணவுத் தெருக்கள்
• திருமலை நாயக்கர் மஹால் அருகிலேயே ஜிகர்தண்டா
• நேதாஜி சாலை பருத்திப் பால், பழைய உணவகங்கள்

✨ உணர Must feel

• பித்தளைக் குடப் பருத்திப் பால் இரவில் சூடாக
• கொத்துப் பரோட்டாவின் ஒலி தெருவில் கேட்கும் தாளம்
• அதிகாலைப் பூச்சந்தை மூன்று மணிக்கே தொடங்கும் நகரம்

🛍 வாங்க Must buy

• மதுரை சுங்குடிச் சேலை புவிசார் குறியீடு பெற்ற கைவினை
• மதுரை மல்லிகை புவிசார் குறியீடு பெற்ற பூ
• அல்வா பிரேமா விலாஸ் அல்லது நாகப்பட்டினம் அல்வா கடை

❤️ ரசிக்க Must love

• ஜிகர்தண்டா 'குளிர்ந்த இதயம்'
• விசாலம் ஃபில்டர் காபி எழுபது ஆண்டு மணம்
• பர்மா இடியாப்பம் தேங்காய்ப் பாலுடன்

⚠️ தவிர்க்க Must avoid

• கோயிலுக்குள் கைப்பேசி, பை மீனாட்சி கோயிலில் கைப்பேசி, கேமரா அனுமதி இல்லை
• 'மாடியிலிருந்து கோபுரக் காட்சி' அழைப்பு பெரும்பாலும் பொருள் விற்கும் தந்திரம்
• சித்திரைத் திருவிழாவில் முன்பதிவின்றி லட்சக்கணக்கில் கூட்டம்; அறைகள் தீர்ந்துவிடும்
• தெருவோரத்தில் திறந்த தண்ணீர் பாட்டில் அல்லது காய்ச்சிய நீர் மட்டும்

தூங்கா நகரம், இன்று

மேல மாசி வீதி, நேதாஜி சாலை, டவுன் ஹால் சாலை, கிழக்கு வெளி வீதி, சிம்மக்கல், தல்லாகுளம், கோரிப்பாளையம் என மதுரையின் பல பகுதிகளில் இரவு உணவுக்கடைகள் நெருக்கமாக இருக்கின்றன. சில உணவகங்கள் மாலையில் மட்டுமே திறக்கின்றன; தள்ளுவண்டிகளும் நடைபாதைக் கடைகளும் இருட்டிய பிறகே களை கட்டுகின்றன.

ஒன்றைத் தெளிவாகச் சொல்ல வேண்டும்: 'இரவு முழுக்கச் சாப்பாடு கிடைக்கும்' என்ற பழைய பெருமை இன்று முழுமையாகப் பொருந்தாது. அண்மைக் கட்டுப்பாடுகளால் இரவு முழுக்கத் திறந்திருந்த பல கடைகள் இப்போது நள்ளிரவுக்குள் மூடுகின்றன. அதனால் இரவு ஏழு முதல் பதினொன்று வரையிலான நேரமே இந்த நடைக்கு ஏற்றது.

1. கறி தோசை: மதுரையின் கையெழுத்து

தடிமனான தோசை, அதன் மேல் முட்டை ஆம்லெட், அதன் மேல் காரசாரமான மட்டன் கொத்துக் கறி: மூன்று அடுக்குகளில் ஒரு முழு விருந்து. இதுதான் கறி தோசை. தமிழ்நாடு சுற்றுலாத் துறையும் பாண்டிய நாட்டு உணவின் சிறப்பாக இதைக் குறிப்பிடுகிறது. சிம்மக்கல் பகுதியில் உள்ள கோனார் கடை (கோனார் மெஸ்) இதற்குப் பெயர் போனது; கால்நடை மேய்க்கும் கோனார் சமூகத்தின் சமையலிலிருந்து வந்த செய்முறை என்று சொல்லப்படுகிறது.

கறி தோசையோடு மட்டன் சுக்காவையும் சேர்த்துக்கொள்வது இங்கு வழக்கம். கடை நேரங்கள் மாறக்கூடியவை; குறிப்பாக மதிய இடைவேளைக்குப் பிறகு மாலையில் மீண்டும் திறக்கும் கடைகளுக்குப் போகும் முன் தொலைபேசியில் கேட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

2. கொத்துப் பரோட்டாவும் பன் பரோட்டாவும்

மதுரையின் இரவுக்கு ஒலி கொடுப்பது கொத்துப் பரோட்டா. சூடான தோசைக்கல்லில் பரோட்டாவைக் கத்தியால் கொத்தி, இறைச்சி அல்லது முட்டை, காய்கறிகள், சால்னா சேர்த்துக் கலக்கிறார்கள். தென்தமிழகத்தின் அடையாள உணவு இது.

பன் பரோட்டா இன்னொரு மதுரைச் சிறப்பு: பன்னின் மென்மையும் பரோட்டாவின் அடுக்குகளும் சேர்ந்த ஒரு கலவை. 1990களில் உருவானதாகக் கருதப்படும் இதை இறைச்சிக் குழம்புடன் சாப்பிடுவார்கள். முட்டை, வெங்காயம், மட்டன் சேர்த்த 'வழியல்' குழம்புடன் பன் பரோட்டா இரவு உணவுக்குக் கட்டாயம் என்கிறது தமிழ்நாடு சுற்றுலாத் துறை. வடக்கு வெளி வீதியில் உள்ள சுல்தான் ஹோட்டல் போன்ற கடைகள் நள்ளிரவு வரை பன் பரோட்டாவும் மட்டன் குருமாவும் பரிமாறுகின்றன.

3. கோலா உருண்டையும் மட்டன் சுக்காவும்

கொத்துக் கறியை உருட்டிப் பொரித்த கோலா உருண்டை, மதுரையின் இறைச்சி உணவுப் பட்டியலில் தவறாமல் இடம் பெறுவது. அழகர்கோவில் பிரதான சாலையில் உள்ள சந்திரன் மெஸ் இதற்குப் பெயர் போனது. மென்மையான ஆட்டிறைச்சியைக் காரமாக வறுத்த மட்டன் சுக்கா, பல மெஸ்களின் பெருமை. தல்லாகுளத்தில் உள்ள அம்மா மெஸ், காடை, அயிரை மீன் குழம்பு, நண்டு ஆம்லெட் ஆகியவற்றுக்காக அறியப்படுகிறது.

4. பருத்திப் பால்: பித்தளைக் குடத்தில் ஒரு இரவு மருந்து

பருத்தி விதையை அரைத்து எடுத்த பாலில் வெல்லமும் ஏலக்காயும் சேர்த்துக் காய்ச்சிய கெட்டியான, இனிப்பான, சூடான பானம்தான் பருத்திப் பால். அதிகாலையிலோ இரவு நேரத்திலோ, சைக்கிள் வண்டிகளில் கட்டிய பித்தளைக் குடங்களிலிருந்து ஊற்றித் தருகிறார்கள். நேதாஜி சாலையில் உள்ள ஸ்ரீ சாஸ்தா பருத்திப் பால் கடை இதற்குப் பெயர் பெற்றது. கொத்துப் பரோட்டாவுக்குப் பின் ஒரு குவளை பருத்திப் பால்: மதுரை இரவின் சரியான முடிவு.

5. ஜிகர்தண்டா: 'குளிர்ந்த இதயம்'

ஜிகர்தண்டா என்ற பெயருக்கு 'குளிர்ந்த இதயம்' என்று பொருள். பால், பாதாம் பிசின், பாசுந்தி அல்லது கோவா, நன்னாரி சர்பத், ஐஸ்கிரீம் சேர்த்த இந்தப் பானம் மதுரையின் அடையாள பானமாகக் கருதப்படுகிறது. வெயில் காலத்தில் இதன் விற்பனை உச்சம் தொடுகிறது; ஒரு கடையில் நாளுக்கு ஆயிரம் முதல் ஐயாயிரம் குவளைகள் வரை விற்பதாகச் சொல்லப்படுகிறது.

'ஃபேமஸ் ஜிகர்தண்டா' என்ற பெயரில் இன்று பல ஊர்களில் கிளைகள் உள்ள கடையின் கதை சுவாரசியமானது. யாங்கூனில் (பர்மா) குடும்ப வேர்கள் கொண்ட பி.எஸ். ஷேக் மீரான், 1988இல் இரவு நேரங்களில் குவளை மூன்று ரூபாய்க்கு ஜிகர்தண்டா விற்கத் தொடங்கினார்; 2021 வாக்கில் அந்தப் பெயரில் சுமார் 200 கிளைகள் இருந்தன. திருமலை நாயக்கர் மஹாலுக்கு அருகில் உள்ள கடையில் ஒரு குவளை வாங்கி, மஹாலின் தூண்களைப் பார்த்தபடி குடிப்பது ஒரு தனி அனுபவம்.

6. இனிப்பும் காபியும் இடியாப்பமும்

மேல பெருமாள் மேஸ்திரி வீதியில் உள்ள விசாலம் காபி நிலையம் சுமார் எழுபது ஆண்டுகளாக ஃபில்டர் காபி ஊற்றுகிறது; நாளுக்கு ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட கோப்பைகள். கோயிலுக்கு எதிரே மேல சித்திரை வீதியில் உள்ள ஒரிஜினல் நாகப்பட்டினம் அல்வா கடை 1901இல் தொடங்கப்பட்டது. மதுரை சந்திப்புக்கு அருகில் உள்ள பிரேமா விலாஸ் (1954) திருநெல்வேலி பாணி கோதுமை அல்வாவுக்குப் பெயர் போனது; ஊருக்குக் கொண்டு செல்ல ஏற்றது.

கிழக்கு வெளி வீதியில் உள்ள பர்மா இடியாப்பக் கடையில் சர்க்கரை, தேங்காய், தேங்காய்ப் பாலுடன் இடியாப்பம் தருகிறார்கள்; 1960களின் தொடக்கத்தில் மதுரைக்கு வந்த குடும்பம் நடத்தும் கடை இது. இவ்வளவு சுற்றிய பிறகு, 'மதுரையில் எல்லாமே பர்மாவோடு தொடர்புடையதா?' என்று தோன்றும்; உண்மையில் இந்த ஊரின் உணவில் கடல் கடந்து திரும்பிய குடும்பங்களின் சுவையும் கலந்திருக்கிறது.

சைவ உணவு விரும்புவோருக்கு

மதுரை இறைச்சி உணவுக்கு மட்டும் பெயர் போனதல்ல. 'முருகன் காபி நிலையம்' என்று தொடங்கி 1991இல் 'முருகன் இட்லி கடை' என்று பெயர் மாறிய கடை, இன்று சென்னை, சிங்கப்பூர் உட்படப் பல ஊர்களில் கிளைகளைக் கொண்டுள்ளது; அதன் தொடக்கம் மேல மாசி வீதியின் ஒரு சாலையோரக் கடை. வாழை இலைச் சாப்பாட்டுக்கு நியூ ஸ்ரீராம் மெஸ், காலைச் சிற்றுண்டிக்கு கோபு ஐயங்கார் கடை என்று சைவப் பட்டியலும் நீளமானது. மதுரையின் பட்டு நெசவாளர் சமூகமான சௌராஷ்டிரர்களின் இனிப்புச் சோறான 'கல்கண்டு சாதம்' இன்னொரு அரிய சுவை.

படத் தொகுப்பு

ஓர் இரவுத் திட்டம்

வழித்தடம்: மாலை 6:30, மீனாட்சி கோயில் தெருக்கள் → இரவு 10:30, நேதாஜி சாலை5 நிறுத்தங்கள் · stops

1. மாலை 6:30, மீனாட்சி கோயில் தெருக்கள் கோபுரங்களில் விளக்கேறும் நேரம்; ஒரு குவளை ஃபில்டர் காபி
2. இரவு 7:30, சிம்மக்கல் கறி தோசையும் மட்டன் சுக்காவும்
3. இரவு 8:30, வடக்கு வெளி வீதி பன் பரோட்டா அல்லது கொத்துப் பரோட்டா
4. இரவு 9:30, திருமலை நாயக்கர் மஹால் அருகே ஜிகர்தண்டா
5. இரவு 10:30, நேதாஜி சாலை சூடான பருத்திப் பாலுடன் முடிவு

வயிறு கொள்ளும் அளவைப் பொறுத்து இதைச் சுருக்கிக்கொள்ளுங்கள். ஒரே இரவில் எல்லாவற்றையும் சாப்பிடுவது சவால்; இரண்டு இரவுகளாகப் பிரிப்பது நல்லது.

போவது எப்படி, தெரிந்துகொள்ள வேண்டியவை

• விமானம்: மதுரை சர்வதேச விமான நிலையம் நகரிலிருந்து சுமார் 12 கி.மீ.
• ரயில்: மதுரை சந்திப்பு தென்தமிழகத்தின் முக்கிய ரயில் சந்திப்பு; பழைய நகரின் உணவுத் தெருக்களுக்கு நடந்தே போகலாம்.
• நகருக்குள்: கோயிலைச் சுற்றிய குறுகிய, கூட்டமான தெருக்களில் ஆட்டோவே வசதியானது; கோயில் வீதிகளுக்குள் நடப்பதே சிறந்தது.
• நேரம்: பெரும்பாலான இரவுக் கடைகள் நள்ளிரவுக்குள் மூடுகின்றன. கடை நேரங்களும் விலைகளும் மாறக்கூடியவை; புறப்படும் முன் சரிபாருங்கள்.
• சுகாதாரம்: கூட்டம் அதிகமுள்ள, உங்கள் கண் முன்னே சூடாகச் சமைத்துத் தரும் கடைகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள்; பாட்டில் தண்ணீர் கையில் வைத்திருங்கள். இவை பொதுவான பயணக் குறிப்புகள்.
• பருவம்: ஜிகர்தண்டா கோடையின் பானம்; சித்திரைத் திருவிழா (ஏப்ரல்–மே) நாட்களில் நகரம் பத்து லட்சம் பார்வையாளர்களால் நிரம்பும், அப்போது கூட்டத்துக்குத் தயாராக இருங்கள்.

மதுரையை விட்டுக் கிளம்பும்போது கையில் ஒரு பொட்டலம் அல்வாவும், தலையில் ஒரு முழம் மல்லிகையும், நாவில் இன்னும் ஜிகர்தண்டாவின் குளிர்ச்சியும் இருக்கும். இரண்டாயிரத்து ஐந்நூறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலான வரலாறு கொண்ட இந்த நகரம், தன் கதையை கல்வெட்டுகளில் மட்டுமல்ல, தட்டுகளிலும் சொல்கிறது.

ஆதாரங்கள்: Wikipedia – Madurai, Jigarthanda (drink), Murugan Idli Shop, Madurai Sungudi, Madurai Malli; Tamil Nadu Tourism – Pandiya Nadu cuisine; Incredible India – Must-eat local dishes in Madurai; The Better India – Sheik Meeran and Famous Jigarthanda (2021); Onmanorama – Madurai 78-hour food trail (2022); Outlook Traveller – Beyond the temples; The News Minute – Madurai food; The Quint – Madurai food; Homegrown – Madurai's kari dosa; Charukesi – Madurai.